PERÚ 01

Notas: azúcar mascabo, miel, vainilla, malta

Perfil: acidez, cuerpo y postgusto medio

PROCESO: Honey

Los cafés de proceso honey se caracterizan por un equilibrio entre dulzura, acidez y cuerpo. En este proceso, el grano se despulpa parcialmente y se deja fermentar con parte de la fruta y mucílago adheridos, lo que permite una fermentación controlada que aporta mayor dulzura, cuerpo y complejidad aromática. El resultado son cafés expresivos y balanceados, con perfiles que combinan notas frutales y acarameladas, manteniendo nitidez y estructura.

ORIGEN:

Región: Chirinos, San Ignacio, Cajamarca

Variedad: Pache y Typica

Altura: 1800 m.s.n.m

Ideal para: espressos distintivos y una amplia variedad de métodos de filtrado.

** Disponible en grano, si necesitas que te lo mandemos ya molido, contanos en los comentarios, antes de finalizar la compra, para que cafetera necesitas molerlo y ya lo enviamos molido 💚